Prehrana po pravilima Ayurvede odlična je za zdravlje, a uz njezinu pomoć možemo se i riješiti viška kilograma.
Takozvana “znanost o životu” (kako se još naziva Ayurveda) velika je kolekcija znanja o zdravlju i liječenju koju su prije više od 5000 godina počeli stvarati indijski redovnici.
Za njih je upravo prehrana najvažniji lijek jer njome utječemo na stanje svog organizma, a među brojnim jelima iz ayurvedske kuharice kojima se možemo poslužiti u svakodnevnoj prehrani nalaze se i salate.
Ayurveda preporuča tople i “kuhane” salate jer se one hladne i sirove teže probavljaju. Trebale bi se konzumirati što svježije jer nakon šest sati namirnice gube takozvanu životnu silu poznatu pod nazivom prana. Ako ste u mogućnosti, koristite sezonske i lokalne namirnice.
U nastavku pronađite recept za tri ukusne salate koje nam mogu pomoći da sačuvamo zdravlje i skinemo višak kilograma.
1. SALATA OD BROKULE I ORZA
– 1 šalica orza
– 2 šalice cvjetova brokule
– ½ šalice quinoe
– 1 šalica paneer sira (ili svježeg kravljeg sira)
– 3 žlice maslinovog ulja
– sok od limuna
– sol i papar
– malo naribanog đumbira i šaka grožđica (po želji)
PRIPREMA:
Skuhajte orzo, qinou i blanširajte brokulu. Pomiješajte orzo i brokulu, začinite te naposljetku dodajte sir.
2. SALATA OD SLANUTKA I KUKURUZA
– 1 šalica slanutka
– ½ šalice quinoe (ili druge žitarice)
– ½ šalice kuhanog kukuruza
– ½ šalice kuhanog graška
– 3 žlice maslinovog ulja
– par nasjeckanih listića mente
– malo sjemenki nara
– sol i papar
– malo sušenog timijana
– sok od limete (ili limuna)
PRIPREMA:
Skuhajte slanutak, quinou, kukuruz i grašak. Pomiješajte sve namirnice i začinite.
3. SALATA OD BULGURA I KOMORAČA
– 1 šalica bulgura
– 1 korijen komorača
– 1 stabljika celera
– 1 manja svježa crvena paprika (nasjeckana)
– 1 velika žlica nasjeckanog lišća peršina
– 3 žlice maslinovog ulja
– sol i papar
PRIPREMA:
Skuhajte bulgur. Narežite komorač i blanširajte ga. Pomiješajte sve namirnice i začinite salatu.
Ayurveda je bazirana na tri doše, psihofizičke energije koje kontroliraju funkcije tijela, a ovdje možete saznati koja doša dominira vašim tijelom kako biste bolje prilagodili svoju prehranu.
